Gewürzkuchen mit Datteln...

                               .               ...schmeckt nach zwei Tagen am besten

Zutaten:

Gewürzkuchen mit Datteln• 100 g Kastanienhonig
• 150 g Akazienhonig
• 125 g zerlassene Butter
• 4 Eier
• 200 ml süße Sahne
• etwas Marillenlikör
• 200 zerkleinerte Datteln
• 100 g gemahlene Walnüsse
• Gewürze: Zimt, Koriander,
  Nelken, Ingwer, geriebene
  Schale von einer Zitrone
• 500 g fein gemahlenes
  Dinkelvollkornmehl
• 1 Päckchen Wein-
   steinbackpulver

Zum Bestreichen und Bestreuen:
• etwas zerlassene Butter und eine Handvoll grob gehackte Walnusskerne!

Zubereitung:
Honigsorten mit Butter cremig rühren, Eier, Sahne, Marillenlikör, Gewürze, Zitronenschale, Datteln und Walnüssse zugeben und alles sorgfältig mit dem Mixer verrühren. Zum Schluss das Dinkelvollkornmehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach in die Masse unterrühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes viereckiges Backblech gleichmäßig verstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius 30 Minuten goldbraun backen. Danach den Gewürzkuchen mit etwas zerlassener Butter bestreichen und die grob gehackten Walnusskerne darüberstreuen. Gewürzkuchen erkalten lassen und portionieren.

Literatur-Tipp aus der «Vollwert-Backstube»!

  • Vollwert-Plätzchen

Vollwert-Plätzchen & Konfekt
von Monika Graff
Hädecke-Verlag
Gebundene Ausgabe: 72 Seiten
ISBN-10: 3775005722

Kurzbeschreibung
Entdecken Sie Plätzchen und Kleingebäck in der gesunden Variante aus vollem Schrot und Korn mit süßen und pikanten Rezepten nicht nur für die Weihnachtszeit! Vorbei sind die Zeiten, in denen die meisten bei Vollwertgebäck an Pappgeschmack denken mussten. Eine kleine Warenkunde erleichtert den Einstieg in das vollwertige Keksparadies, Tricks und Tipps sorgen für gutes Gelingen auch bei Backanfängern. Eine kleine Warenkunde erleichtert den Einstieg in das vollwertige Keksparadies, Tricks und Tipps sorgen für gutes Gelingen auch bei Backanfängern.