Mango - Königin der Tropenfrüchte...

                           ...Buchtipp des Monats September

Die Mango wird zu Recht als die «Königin der Tropenfrüchte» bezeichnet. Sie ist eine der ältesten Obstarten der tropischen Länder. Die Heimat des Mangobaumes ist Indien, die Malaiische Inselwelt und Südchina. Für die Inder spielt die Mango eine große Rolle, da sie dort praktisch als Nationalfrucht gilt. Auch in religiöser Hinsicht hat sie bei den Hinduisten und Buddhisten große Bedeutung erlangt. Heute kommt der Mangobaum als Kulturpflanze in vielen Gebieten der Welt vor. In Europa werden Mangos hauptsächlich in Spanien angebaut. Die Steinfrüchte des Mangobaums schmecken unvergleichlich saftig und aromatisch und geben vielen Gerichten eine exotische Note. Doch nicht nur der Geschmack ist einzigartig - auch der Körper profitiert von den gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen: Mangos sind besonders reich an Vitamin A (Carotin) und übertreffen damit sogar unsere heimischen Karotten. Außerdem fördert ihr hoher Vitamin C Gehalt die körpereigenen Abwehrkräfte.

Doch abgesehen von den süßen und gesunden Gaumenfreuden gibt es auch noch weitere Gründe, die Früchte regelmäßig in den Speiseplan mit einzubauen: So sollte auch beim Einkauf von Mangofrüchten auf den Grundgedanken des fairen Handels geachtet werden, denn fair gehandelte Produkte verschaffen den Produzenten in den Erzeugerländern ein sicheres Einkommen und tragen auf diese Weise dazu bei, die Armut vor Ort zu lindern. Das Buch «Mango - Königin der Tropenfrüchte» von Erica Bänziger und Manfred Hailer - erschienen im Fona Verlag -  ist der Mangoklassiker schlechthin: Das ideenreiche Themenkochbuch beginnt ab Seite 44 mit leckeren Rezepten für Getränke und führt über köstliche Mangoideen zu Vorspeisen, Hauptgerichten und Chutneys bis hin zu Desserts und feinen Gebäckkreationen. Es bietet mit einer Vielfalt an Rezepten und prächtigen Bildern einen außerordentlichen Einblick in die kulinarische Welt der süßen Früchte.

«Mango» - für fairen Handel, besser essen und gesünder leben

Der Siegeszug der Mango ist unaufhaltsam. Die aromatische Trendfrucht erobert sich hierzulande ihren Platz in der Küche genauso wie in den Bars oder als Zwischenverpflegung aus dem Rucksack. Wie vielfältig die Frucht selbst und ihr köstlicher Saft eingesetzt werden können, zeigen die Rezepte; sie stammen aus aller Welt und aus der kreativen Küche Erica Bänzigers. Dabei ist die Mango nicht nur aromastark, sondern auch äusserst gesund. Dank fairem Handel trägt sie nicht nur zu einer lustvollen, gesunden Ernährung bei, sondern sichert in wirtschaftlich benachteiligten Ländern vielen Bauern die Lebensgrundlage.

Mango
von Erica Bänziger und Manfred Hailer
Gebundene Ausgabe: 125 Seiten
Fona-Verlag