Stevia - mit Stevia natürlich süßen...

                                               ...Buchtipp des Monats

Als wunderschöne Pflanze und zugleich natürliches Süßungsmittel ist Stevia inzwischen für die gesunde Küche zum Ausdruck eines neuen Lebensgefühls geworden. Die Stevia-Pflanze (Stevia rebaudiana) ist ein kleiner blattreicher Strauch, der ursprünglich im Gebiet zwischen Paraguay und Brasilien vorkommt. Seit Jahrhunderten verwendeten die dort lebenden Guarani-Indianer die Blätter der Stevia zum Süßen ihrer Speisen und Getränke. Leider ist Stevia bislang in der EU nicht als Lebensmittel zugelassen. Daher werden Stevia-Produkte innerhalb der EU als Kosmetikzusatz angeboten, obwohl sie in der Regel Lebensmittelqualität besitzen. In «Mit Stevia natürlich süßen» - erschienen im Hädecke-Verlag - stellt die erfolgreiche Kochbuchautorin und Gesundheitsberaterin Brigitte Speck eine verführerische Auswahl süßer Kreationen vor. Angefangen mit abwechslungsreichen Ideen

zum Trinken über die leckersten Desserts bis hin zu einer Fülle an Inspirationen für die besten Joghurts, Kleingebäcke und Kuchen mit Stevia. Die übersichtlichen und gut beschriebenen Rezepte sorgen für einwandfreies Gelingen, die herrlichen Farbfotos lassen zudem die Herzen aller Naschkatzen höher schlagen. Dazu gibt es neben einer ausführlichen Warenkunde sinnvolle praktische Informationen und Tipps zu Anbau, Pflege und Ernte von Stevia. Ab Seite 86 werden zahlreiche Rezeptvorschläge für Eingemachtes, wie beispielsweise Quittenpüree, Birnen-Kompott, Aprikosenkonfitüre, Holunderbeer-Gelee, Minze- und Traubensirup, süßsaure Currygurken oder Zwiebel-Chutney vorgestellt. Zudem findet sich am Ende des Buches ein klar formuliertes Einmach-ABC mit den wichtigsten Regeln. «Mit Stevia natürlich süßen» zeigt auf 136 Seiten und 68 wunderschönen Abbildungen nicht nur die Pflanze und Rezepte, sondern auch viel Wissenschwertes über Stevia.

Ein Kochbuch zum Schwelgen im Süßen - auch für Diabetiker!

Jetzt in einem Band: Warenkunde, Anbau, Koch- und Einmachrezepte mit dem Honigblatt . Die Alternative für Diabetiker und Linienbewusste mit 90 getesteten Rezepten einfach und gelingsicher!

Steviablätter haben eine bis zu 20-mal stärkere Süßkraft als herkömmlicher Zucker, der reine Extrakt ist sogar 300-mal süßer. Das Honigblatt aus Südamerika wächst auch hierzulande als hauseigene Zuckerdose in Gärten oder auf dem Balkon. Stevia verursacht weder Karies, noch erhöht es den Blutzuckerspiegel und es ist kalorienfrei. Das hilft bei zahlreichen Ernährungstherapien, z.B. bei Diabetes, Übergewicht, Candida-Befall und bei ADS-Kindern, die von Zucker zappelig werden. Getränke, Gebäck, süße Gerichte, Kuchen, Konfitüre, Fruchtsirup, Ketchup oder Chutneys werden mit Stevia auf natürliche Weise süß.

Über die Autorin:
Brigitte Speck lebt als Gesundheitsberaterin in der Schweiz. Sie gibt Kochkurse, hält Vorträge und arbeitet als Kochbuchautorin. Die Steviapflanze lernte sie während eines Südamerikaaufenthalts kennen. Seither setzt sie sich für dieses phänomenale Süßkraut ein.

Stevia  - Mit Stevia natürlich süßen
von Brigitte Speck
136 Seiten mit 68 Farbfotos
Erschienen im Hädecke-Verlag