Der Ernährungsforscher Prof. Dr. Werner Kollath (1892 bis 1970) hat in seinem Buch «Die Ordnung unserer Nahrung», die Ernährung als das zentrale Thema zur Erhaltung unserer Gesundheit in den Mittelpunkt gestellt. Als Lebensmittel bezeichnete er die Nahrung, als die natürlich gewachsenen «Früchte des Feldes». Nahrung die stark erhitzt, konserviert oder chemisch verändert wird, nannte er Nahrungsmittel. Er bezeichnete darüberhinaus alles, was mit fabrikatorischen Eingriffen im Zusammenhang steht, ebenfalls als Nahrungsmittel.

Zu meiden wäre also Nahrung die unnatürlich und künstlich aussieht. Darunter gehören zum Beispiel alle Fabrikzuckerarten, Auszugsmehle sowie Produkte daraus, Fabrikfette (Margarine und raffinierte Öle) und Säfte. Tiereiweiße in Form von Milch, Quark, Wurst und Fleisch sollten eingeschränkt werden. Bei bestimmten Krankheiten wie beispielsweise Neurodermitits, Infektanfälligkeit, Asthma, Rheuma, sollte das Tiereiweiß stark reduziert werden. Kaufen Sie aus diesem Grunde möglichst naturbelassene und unbearbeitete Lebensmittel aus einheimischen, ökologischen Anbau, aus Bio-Bäckereien, Bio-Metzgereien, Naturkostläden und Reformhäusern. Entwickeln Sie sich zum kritischen Verbraucher und unterstützen Sie die biologische Landwirtschaft.