Kirschtorte...

...Fruchtige Weihnachtskirschtorte mit Sauerkirschen und Kirschgeist. Eine leckere Alternative zum traditionellen Gebäck.

Zutaten für Kirschtorte:

  • 150 g Butter
  • 150 g Honig
  • 125 ml Sahne vermischt
  • 3 EL Kakao
  • 2 EL Kirschwasser
  • 1 rote getrocknete zerkleinerte Chilischote
  • 1 TL Ingwer
  • etwas Cayennepfeffer
  • 150 g geriebene Mandeln
  • 300 g frisch gem. Dinkelvollkornmehl
  • 2 TL Weinsteinbackpulver
  • 2 Gläser Sauerkirschen (pro Glas 680 g Füllmenge)
  • Für den Belag
  • Sahne, Schokostreusel (aus Naturkostladen) und einige Sauerkirschen
Kirschtorte zu Weihnachten

Zubereitung:

Honig und Butter miteinander verrühren. Sahne, Gewürze, Kakao, Kirschwasser sowie die Mandeln zugeben und gründlich einkneten. Danach das Dinkelmehl mit dem Backpulver mischen, in die cremige Masse geben und sorgfältig einarbeiten. Die Springform mit Backpapier auslegen, die halbe Menge des Teiges einfüllen und glatt streichen. Im Anschluß daran die sorgfältig abgetropften Sauerkirschen darauf verteilen. Die restliche Teigmenge auf den Früchten glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 30 bis 35 Minuten backen. Nach dem Auskühlen die Torte rundherum mit Sahne bestreichen. Dann die restlichen Kirschen kranzförmig in die Sahne stecken und mit Schokostreuseln verzieren.

Vollkorntorten für alle Feste

In diesem Ratgeber «Vollkorntorten. Für alle Feste» hat Helma Danner eine Vielzahl an Vollkorn-Backrezepten für Sie zusammengestellt. Die Rezepte sind leicht verständlich beschrieben, leicht nachzubacken und schmecken hervorragend. Festliche Torten, wie Frankfurter Kranz, Schwarzwälder Kirsch Torte oder Käsesahne lassen das Wasser im Munde zusammen laufen. Die Rezepte sind aus den besten, möglichst naturbelassenen Zutaten zubereitet worden. Für alle Vollwert-Freunde, die Torten und Kuchen lieben, ist dieses nette Büchlein eine willkommene Abwechslung für alle festlichen Anlässe.

Danner, Helma:
Vollkorntorten. Für alle Feste

Landesverlag
47 Seiten – jedes Rezept ist farbig abgebildet