Mittlerweile hat sich Diabetes mellitus Typ 2 hauptsächlich in den Industrieländern zu einer Volkskrankrankheit entwickelt. Aber auch junge Menschen leiden bereits unter den Folgen eines zu hohen Blutzuckerspiegels. Bestimmte Faktoren wie beispielsweise Übergewicht (Adipositas), Tabakkonsum vor allem bei Männern, verminderte Muskelmasse im Alter, bestimmte Medikamente (z. B. Antidepressiva, Betablocker, Cortison) sowie Bewegungsmangel können das Erkrankungsrisiko erhöhen. Unspezifische Symptome wie grosser Durst, Juckreiz sowie eine Verminderung des Sehvermögens können auf Diabetes hinweisen. Dann sollten auf alle Fälle die Blutwerte vom behandelnden Arzt kontrolliert werden.

Andrea Stensitzky-Thielemans und Prof. Dr. Stephan Martin empfehlen in ihrem Buch «Low Carb für Diabetiker» - erschienen im TRIAS-Verlag - gerade bei dieser Erkrankung die Ernährungsform auf eine kohlenhydratarme Kost umzustellen, ohne dabei auf den Genuss und eine ausreichende Sättigung verzichten zu müssen. Dabei fallen die überflüssigen Pfunde als Nebeneffekt von selbst, so das Autorenteam. Ab Seite 33 erwartet den interessierten Leser dann eine Fülle verlockender Rezeptideen wie zum Beispiel Paprika-Ricotta-Aufstrich, Zucchini-Pancake, Kräuteromelett mit Ziegenkäse, Marokkanischer Gemüsetopf, Gemüse-Pasta mit rotem Pesto, Kabeljau in Estragonsauce mit Rösti, Luftige Nockerln in Erdbeersauce oder Italienische Limonencreme. Die appetitanregenden Fotografien sowie die unkomplizierten Anleitungen machen die Zubereitungen zu einem greifbaren Erlebnis.

Empfehlenswert - für alle, die sich gesund ernähren und dabei abnehmen wollen!

Low Carb für Diabetiker
Mit über 100 Rezepten zu besseren Blutwerten
von Andrea Stensitzky-Thielemans und Stephan Martin
Broschiert: 152 Seiten
Verlag: TRIAS